产后母亲体内的激素水平变化，乳房开始分泌乳汁。但乳汁随着时间的推移会有所变化。一般我们把产后4-5天以内的乳汁称为初乳，产后6-10天分泌的乳汁叫做过渡乳，而11天到9个月分泌的乳汁为成熟乳，10个月后的则是晚乳。
每个阶段的乳汁质与量都会变化，这种变化正好完美地适应了新生儿的消化吸收以及身体需求。初乳具有高蛋白质、低糖、低脂肪的特点，含有大量免疫保护作用的物质，比如活细胞、免疫因子、抗体等成分，这些可增强宝宝抵抗力。此外初乳中含有磷酸钙、氯化钙等物质，有轻泻的作用，帮助宝宝排出胎粪，降低新生儿黄疸。初乳为黏稠的黄色，也可能为透明色，有“液体黄金”之称，量非常少，平均48-72h只有50ml，适合刚出生时食量还不大肠道薄弱的新生儿。
过渡乳为奶白色，乳房分泌较多，开始有发硬的状况，同时过渡乳中蛋白质矿物质减少，而脂肪含量达到最高，这增加了宝宝吮吸的难度，但多加练习，宝宝会自行习惯。
成熟乳的量和过渡乳相当，但刚开始分泌时相对稀薄一些，随着时间推移，脂肪含量会增加，恢复为奶白色。成熟乳的成分稳定，蛋白质维持在恒定水平且比例适当，脂肪、碳水化物、维生素以及各类微量元素丰富，并含大量消化酶及免疫物质，能充分够满足宝宝生长发育所需要的营养。
晚乳的量较少，同时营养元素的含量也渐渐降低。这是因为自然规律下，产后10月，宝宝的生长已无需依靠母乳，母体随之调节，慢慢减少乳汁分泌。这是宝宝彻底断奶的好时机。在实际生活中，随着宝宝消化系统的渐渐成熟，在6个月左右时我们就开始适当增加辅食，慢慢减少乳汁的摄入。
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